ALIBABA, BABA AU RHUM et, BABA CHANTILLY by Stohrer（ストーレー） [サヴァラン＋ババ]
そんなわけで、１８～２０個目の「サヴァラン＋ババ」は、
「 Stohrer（ストーレー） 」のALIBABA, BABA AU RHUM et, BABA CHANTILLY.
ってことで、3つとも一気に購入してみました。![[黒ハート]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/136.gif)
（ハァ～。。感慨深いね、色んな意味で。）
で、購入後は、これを抱えてあっちこっち観光に出たんですが、
日本だと、
お持ち歩き時間は？なんて聞かれて
保冷剤が付いてますけど、ここではそんなものはありませんでした。。
（もしくは、フランス語で言われて理解できなかっただけか。）
よって、何時間か経った後、ホテルに戻ってから食べたため、
新鮮さには少し、欠けてしまっていた感は否めませんが・・・。
まずは、
●"Alibaba"
生地の形は、
によると、
ちょっと変ったみたい。（より、クグロフっぽくなってますよね。）
で、
●"Baba au Rhum"
前回書いたように、大森さんの本、
によると、
こっちのが「Stohrer（ストーレー）」としては元祖なのかしら？
（ リンク先参照 → 「 一路、"Stohrer"を目指して！ 」 ）
それと、
●"Baba Chantilly"
の3つになります。
実は"Baba Chantilly"、この中で一番甘そうに見えますが一番甘くないんですよ。
やるなぁ～！まるで強かな女の子みたいで"good!"／"bon!"（← 合ってます？）
これって、
生クリームが乗っているから甘くないのか？
甘くないから生クリームが乗っているのか？
は、永遠のテーマ。
それから、もうちょっとHPをじっくり読みこんでみると、
（・・・っていうか、分かる人に読んでもらうと。）
オリジナルの元祖"ALIBABA"は、これら（↑）3つのどれとも違うらしく、
別途予約が必要なものだということ、
本当にスペシャルなときにしか作られていないらしいこと、
材料にはサフランを使っているらしいとのこと、
サイズはホールサイズであること、
なんかの情報を入手いたしました。。（感謝です。）
あ～、そうなると、本当の元祖・ALIBABAちゃん・・・。
（つまり、おそらくは前述の通り、これがレクチンスキー家のスペシャリテなのでは？）
次回、フランスに長期滞在できる予定があったときには、
是非、リベンジしてみたいです。。
いやぁ～それにしても、
自分の中の"1日1サヴァ"という掟を破ったのは今回が初めてよ！
（だって、滞在時間24時間じゃあね、致し方ないでしょ？）
と、結構ゆるゆるな掟なのでした・・・。
（まぁ、遵守義務があるのは私一人だけなんで。良いんですけど。）
今、再び、自分でも「Stohrer（ストーレー）」のHPにある、「 Historique 」を見てみると、
"vin de Malaga", "au safran", "crème", "raisins"みたいな単語が読めますね。
やっぱ、元祖はマラガワインだわ・・・。これは間違いないように思います。
（で、"rhum"にしたのが、"Nicolas STOHRER"なんですね。フムフム・・・。）
◎追記事項
![madame FIGARO japon (フィガロ ジャポン)‐パリのお菓子。完全保存版‐ 2009年 10/5号 [雑誌]](https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51NDqKbnDuL._SL160_.jpg "madame FIGARO japon (フィガロ ジャポン)‐パリのお菓子。完全保存版‐ 2009年 10/5号 [雑誌]")
に、なんと！！！"Ali-Baba"の作り方が載ってます！（＋arrangement!として"Baba Chantilly"も！）
一緒に掲載されてた"Puits d'amour"／「ピュイ・ダムール」ってのも美味しそう～。
（私は左手のほうを食べ損ねたんだね。）
・・・ってことは、で、発見！！！
鎧塚シェフの"Puits d'amour"は「 コチラ 」。
（ひとまず、これを頂くべし！）
「 Stohrer（ストーレー） 」のALIBABA, BABA AU RHUM et, BABA CHANTILLY.
ってことで、3つとも一気に購入してみました。
（ハァ～。。感慨深いね、色んな意味で。）
で、購入後は、これを抱えてあっちこっち観光に出たんですが、
日本だと、
お持ち歩き時間は？なんて聞かれて
保冷剤が付いてますけど、ここではそんなものはありませんでした。。
（もしくは、フランス語で言われて理解できなかっただけか。）
よって、何時間か経った後、ホテルに戻ってから食べたため、
新鮮さには少し、欠けてしまっていた感は否めませんが・・・。
まずは、
●"Alibaba"
生地の形は、
- 作者: 大森 由紀子
- 出版社/メーカー: 料理王国社
- 発売日: 2001/03
- メディア: 単行本
によると、
ちょっと変ったみたい。（より、クグロフっぽくなってますよね。）
で、
●"Baba au Rhum"
前回書いたように、大森さんの本、
- 作者: 大森 由紀子
- 出版社/メーカー: 柴田書店
- 発売日: 1997/10
- メディア: 単行本
によると、
こっちのが「Stohrer（ストーレー）」としては元祖なのかしら？
（ リンク先参照 → 「 一路、"Stohrer"を目指して！ 」 ）
それと、
●"Baba Chantilly"
の3つになります。
実は"Baba Chantilly"、この中で一番甘そうに見えますが一番甘くないんですよ。
やるなぁ～！まるで強かな女の子みたいで"good!"／"bon!"（← 合ってます？）
これって、
生クリームが乗っているから甘くないのか？
甘くないから生クリームが乗っているのか？
は、永遠のテーマ。
それから、もうちょっとHPをじっくり読みこんでみると、
（・・・っていうか、分かる人に読んでもらうと。）
オリジナルの元祖"ALIBABA"は、これら（↑）3つのどれとも違うらしく、
別途予約が必要なものだということ、
本当にスペシャルなときにしか作られていないらしいこと、
材料にはサフランを使っているらしいとのこと、
サイズはホールサイズであること、
なんかの情報を入手いたしました。。（感謝です。）
あ～、そうなると、本当の元祖・ALIBABAちゃん・・・。
（つまり、おそらくは前述の通り、これがレクチンスキー家のスペシャリテなのでは？）
次回、フランスに長期滞在できる予定があったときには、
是非、リベンジしてみたいです。。
いやぁ～それにしても、
自分の中の"1日1サヴァ"という掟を破ったのは今回が初めてよ！
（だって、滞在時間24時間じゃあね、致し方ないでしょ？）
と、結構ゆるゆるな掟なのでした・・・。
（まぁ、遵守義務があるのは私一人だけなんで。良いんですけど。）
今、再び、自分でも「Stohrer（ストーレー）」のHPにある、「 Historique 」を見てみると、
"vin de Malaga", "au safran", "crème", "raisins"みたいな単語が読めますね。
やっぱ、元祖はマラガワインだわ・・・。これは間違いないように思います。
（で、"rhum"にしたのが、"Nicolas STOHRER"なんですね。フムフム・・・。）
◎追記事項
madame FIGARO japon (フィガロ ジャポン)‐パリのお菓子。完全保存版‐ 2009年 10/5号 [雑誌]
- 作者:
- 出版社/メーカー: 阪急コミュニケーションズ
- 発売日: 2009/09/18
- メディア: 雑誌
に、なんと！！！"Ali-Baba"の作り方が載ってます！（＋arrangement!として"Baba Chantilly"も！）
一緒に掲載されてた"Puits d'amour"／「ピュイ・ダムール」ってのも美味しそう～。
（私は左手のほうを食べ損ねたんだね。）
・・・ってことは、で、発見！！！
鎧塚シェフの"Puits d'amour"は「 コチラ 」。
（ひとまず、これを頂くべし！）
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※日比谷花壇本店リニューアル済
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アリババがとってもおいしそ～♪
おフランスなんかに行っちゃったら
１日１サヴァはありえませんよ
とゆーかサヴァランぢゃなきゃいくつでもＯＫ？？？
あ、全然関係ないケド先日日本酒の梅酒とゆーモノを飲みました
おいしかったデス
by ちりか (2009-08-18 21:56)
Dear ちりか
コメントありがとうございます！
そう！サヴァランぢゃなきゃ、いくつでもOK!!!（笑）
日本酒で漬けた梅酒ね！美味しいでしょうね～。
（確か、飲んだことがあった気がします。。ウロ覚え・・・。）
http://portal.nifty.com/2008/07/18/b/
には、ジンとか、ウィスキーとかで漬けている話が載ってますよ。
by かものはし (2009-08-19 12:12)
かものはしさん。
はじめまして。こんにちは。
とある小説でSTOHRERの存在を知り、お菓子を調べているうちに、こちらのブログにたどり着きました。
詳細レポートがステキ！と感動し、こちらの記事にリンクをはらせて頂いたんですが・・・よろしいでしょうか・・・？
支障アリの場合はリンクやめますので（＾＾；）
私もいつかSTOHRERに行ってみたいです。
by choco (2010-09-06 12:20)
Dear choco
コメントありがとうございます。と、初めまして。
いえいえ。構いませんよ。と、ブログも楽しみにしています。
（早とちりで事後承諾の話かと思い込んでいました。。）
そうですねぇ～。今一度行ければいいなと思っています。
by かものはし (2010-09-09 12:46)