歩いてカンティヨン醸造所（その２）

　"Bonjour!!"

おそるおそる入口を覗きこむと、あちらから声を掛けて下さる。

　おぉ～。

ここはフランス語だ。

　見学ね？荷物はそこに置いていいわよ！と、

このあたりは英語で話しかけていただき、

　見学は自由よ。ぐる～っと一周して、最後に2種類、試飲ができるの。
　それで€5ね！

　"OK!!!"

見学ルートの説明はなんとなく、わかりましたよ～。
（2Fに行って降りてくるのね。よしよし。）

　・・・€5ね！

　あっ・・・。（苦笑）

ここでまたしても、いくらかという金額のことが分からない・・・。
（"Kew Gardens"の￡1以上に分からなかった・・・。）

　　　（ リンク先参照 → 「 いきなり"Kew Gardens（その２）" 」 ）

苦笑いしつつ、なんとか見学料を払って、

　どこから来たの？と訊かれ、

　日本です。と答えると、

じゃーん。出してくださったのは、

　　　　　　　　　　　　

日本語のパンフレット。。
訳してくださったのは多分、総輸入元だという「 小西酒造本社 」。
（パンフの最後に連絡先が書いてあった。）
ビールについては → 「 小西ベルギービール 」をご参考に。

早速、醸造所内を見学に出ると、独特の酸っぱいような香り。
これは、ブリュッセル近郊にしか住んでいないという、天然酵母の香り。
この酵母がないと、ランビック・ビールが発酵しないため、
基本的に、醸造所内の掃除はしないんだそう。
・・・っていうか、誤解のないように書き足すと、
醸造過程で使用したタンクの内部なんかは、
もちろん洗浄しているので、必要以上に掃除はしないという意味かと。
（空気中の浮遊酵母のバランスを崩さないようにってことね。）

　　　　　　　　　　　　

酵母のイメージとしては、ススワタリ（まっくろくろすけ）。

カバンに、ケータイに！となりのトトロ☆マックロクロスケのキーホルダースタジオジブリとなりのトトロキーホルダーマックロクロスケ　K-1118

• ショップ: ビッグスター　ネットショップ
• 価格: 448 円

床などに転がすと、映画に出てきたような音を出しながらワサワサと動き回るよ。ちなみに、動き回った姿も激写しました。ワサワサ まっくろくろすけ

• ショップ: スポーツホビー
• 価格: 2,520 円

「まっくろくろすけ」がいつも揺れるのがかわいい【送料無料】スタジオジブリ　となりのトトロ　メロディ掛時計

• ショップ: 子供服と雑貨のお店PLAIN
• 価格: 26,250 円

よって、醸造所内に寄ってくる虫を退治するのに、
殺虫剤を使うだなんてご法度です！（ビールにも混入してしまうでしょうしね。）
じゃあ、どうするかというと、害虫を食べてくれるのは？？？

　・・・正解！クモなんです！！！

これは天からの授かりものだ！ということで、
クモをね、とても大事にされていて、クモの巣も壊さないようにしていらっしゃるそう。
（でも、そんなに見かけることはなく、苦手な方でもどうぞご安心を。）

　まさに自然の摂理。理に適っています。

お次は、そんななか、醸造される「ランビック」ができるまで。

タグ：ベルギー ベルギービール

コメント 2

とうとう醸造所ですね～。
羨ましい…。

そういえば殺虫剤は酵母も退治しちゃうのね。
昔はトラブルも多かったろうな。
蔵の酵母が落ち着かないと美味しいお酒は造れないのね～。


飲みたくなる…
by おのっち (2009-08-04 08:56) 

Dear おのっち
　来ました、来ましたよ～。醸造所は楽しいね。。
　あと、酵母まで殺されちゃうのかについては不明ですが、
　少なくとも、バランスが崩れてしまうということは・・・。
　ちなみに、同じ工程作業を日本でやっても、
　全く違う味のものになるんだそうですよ。
　それはもはや、ビールですらないのかもしれないね。
by かものはし (2009-08-04 12:51)