ババ・オ・シャンティー by A.Lecomte（ルコント）

９つめの「サヴァラン＋ババ」は、東京ミッドタウンにて
「 A.Lecomte（ルコント） 」のババ・オ・シャンティー。
本店は外苑東通りをぐぐっと行った、青山一丁目のツインタワーに入っています。

　　　　　　　　　　　

ベースは、ブリオッシュに近いクグロフ、もしくは、クグロフに近いブリオッシュ。
これは正直のところ、どちらがどちらか分からない。
粗過ぎず、かと言って、スポンジとも何か違う・・・。
私に分かるのは、たっぷりと染みた強めのラム酒は大人向けだということくらい。
また、しっかりと甘いシロップとは対称的に、
甘さ控えめな生クリームが乗っているそのバランス具合も程良い感じ。

ここまで9つのサヴァランを食べてきて、
初めてベースの生地に興味が湧きました。

この日、Mさんに誘っていただいて「HALCALI」を観にミッドタウンへ。
3年ぶりのHALCALIは、ますます可愛くなっていましたよ～。
　　　（ リンク先参照 → 「 みんなは苗場？私はお台場！？ 」 ）
でも最近、私はめっきり音楽関係はサボっているから
7曲中3曲しか分からなかったわ。

それはそうと、ここ、「 東京ミッドタウン 」。
今まで、「 21_21 DESIGN SIGHT 」に用のあるときにしか来ないよ、
とかって思ってたけど、
直結している檜町公園で、カマンベールとママレードのサンド、
それにビールなんかも飲んじゃうと
　「案外ミッドタウンって良いかも！」ってなことを思う。
中にはスーパーと、「DEAN&DELUCA」なんかもあるので、
追加のビールとおつまみだってすぐにちゃちゃっと買い出しに行けて。
う～む。。気に入りました！！！

・・・って、一体何をしにここへ？

タグ：HALCALI

コメント 2

ああ、また、なんておいしそうな.....くらくら。
先日お友達（フランス人）にブリオッシュの作り方習ったんで、次はこれかなあ....
こちらにはこんな繊細なお菓子、ないんですよねえ、なかなか。


by snorita (2008-05-07 19:00) 

Dear snorita
　コメント＆nice!、ありがとうございます。
　一番簡単なサヴァランの作り方は、
　「ブリオッシュをラム酒につけること」、だそうですので是非。
　なんて書きつつ、手作りサヴァランは、自分自身ではまだ
　試していないのですがね。そろそろ・・・。
　オーストラリアは果物など天然のものがそれそのものとして
　美味しそうなイメージがあります。
by かものはし (2008-05-08 11:05)