サバラン・オ・グランマルニエ by Maxim's de Paris（マキシム・ド・パリ） [サヴァラン＋ババ]
２７個目の「サヴァラン＋ババ」は、
「 Maxim's de Paris（マキシム・ド・パリ） 」のサバラン・オ・グランマルニエ。
ソニービル店限定品の模様。
形はご覧の通り、あの「 PÂTISSIER INAMURA SHOZO（パティシエ イナムラショウゾウ） 」的。
（もちろん、○○的とは、先に食べたものを優先して言っているだけなんですが。）
（ リンク先参照 → 「 サバラン by PATISSIER INAMURA SHOZO（パティシエ イナムラショウゾウ） 」 ）
形は似ていれど、大きな違いは使われているクリームが生クリームなだけなのと、
サンドされたオレンジ、使われているリキュールが「グランマルニエ」だってことですね。
あと、私、この生地も好き。焼き菓子を彷彿とさせる感じのホクホク感（？）なんです。
なんて言うか、パンケーキっぽさがすっごく良い感じだと思いました。
それから、「グランマルニエ」のお酒っぽさはほとんど感じないくらいです。
そういえば、まだ、一回も飲んだことがないわ、「グランマルニエ」。
コニャックベースなのね～。
さて。。7月の3連休中、5つもいってしまった、「サヴァラン＋ババ」・・・。
だって、私の行く先々で見かけるんだもの。。
あんまり頻繁に食べちゃうと、
前後の影響で書く感想が変わってしまいそうなのがちょっと嫌。
でも、結局、好き。![[黒ハート]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/136.gif)
「 Maxim's de Paris（マキシム・ド・パリ） 」のサバラン・オ・グランマルニエ。
ソニービル店限定品の模様。
形はご覧の通り、あの「 PÂTISSIER INAMURA SHOZO（パティシエ イナムラショウゾウ） 」的。
（もちろん、○○的とは、先に食べたものを優先して言っているだけなんですが。）
（ リンク先参照 → 「 サバラン by PATISSIER INAMURA SHOZO（パティシエ イナムラショウゾウ） 」 ）
形は似ていれど、大きな違いは使われているクリームが生クリームなだけなのと、
サンドされたオレンジ、使われているリキュールが「グランマルニエ」だってことですね。
あと、私、この生地も好き。焼き菓子を彷彿とさせる感じのホクホク感（？）なんです。
なんて言うか、パンケーキっぽさがすっごく良い感じだと思いました。
それから、「グランマルニエ」のお酒っぽさはほとんど感じないくらいです。
- ショップ: ただワインが好きなだけ
- 価格: 2,719 円
- ショップ: ワインダール
- 価格: 2,247 円
- ショップ: 世界の銘酒・大島コレクション
- 価格: 1,225 円
- ショップ: ワインダール
- 価格: 10,206 円
- ショップ: ワインダール
- 価格: 15,750 円
そういえば、まだ、一回も飲んだことがないわ、「グランマルニエ」。
コニャックベースなのね～。
さて。。7月の3連休中、5つもいってしまった、「サヴァラン＋ババ」・・・。
だって、私の行く先々で見かけるんだもの。。
あんまり頻繁に食べちゃうと、
前後の影響で書く感想が変わってしまいそうなのがちょっと嫌。
でも、結局、好き。
Let's 花のある生活
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※日比谷花壇本店リニューアル済
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小さい頃、グランマルニエの存在を知ったのは
世界の料理ショーでした…古っ(^^;
by gon (2009-09-11 01:43)
Dear gon
コメント＆nice!、ありがとうございます。
実は、その番組はあまり存じ上げず・・・。
でも、
http://www.youtube.com/watch?v=1Mz9b_EIXF8
これ、（↑）、ですね？？？DVDも出てるんですねぇ～。
「フルーツ・アイスケーキ カンヌ風」だそうです。
続きは、こちら（↓）。
http://www.youtube.com/watch?v=8XdXxEZQHj0
http://www.youtube.com/watch?v=mxVCpA_J82o
あ、「クワントロー」が出てきます～。
by かものはし (2009-09-11 18:43)
見た感じ、スポンジケーキっぽいね。
ブリオッシュじゃないとダメって訳ではないのか～。
影響を受けて最近サバランを注意深く探してますが、あそこで出会った試しが無いです。
by おのっち (2009-09-12 20:59)
Dear おのっち
そうだね。定義はもう作る人の自由なので。（笑）
そもそも、クグロフベース？ブリオッシュベース？ってのがね、
多々説がありますし。あそこ？ってのは銀座のソニービルね？
呼ばれてるからなぁ～、私（苦笑）
なんて、偉そうにすいません・・・。（実は今日も１つ。。）
by かものはし (2009-09-13 22:14)
いえいえ、かものはしさんは呼ばれてますね。
サバラン+ババを見つけた時は憑かれてる感すらします(苦笑)
負けじと今日買いました。
母と２人で「このスポンジどうやって作るんだろう。あまりバター入ってないよね。イースト？いやベーキングか？」と盛り上がりました。
by おのっち (2009-09-17 01:55)
Dear おのっち
フフフ。良いなぁ～。この生地、非常にさっくりしてるでしょ？
なんだろうね、これ。ベーキングパウダーなのかなぁ？？？
それでは、残りの夏休みも満喫してね。
by かものはし (2009-09-17 11:10)